?

Log in

No account? Create an account

July 21st, 2019

Лимонно-вишневый кекс

Ладно, не знаешь, про что написать - напиши про пирог.
Выглядит он примерно так:

2 крупных (или 3 мелких) яйца взбить с сахаром (сахар по вкусу, я беру где-то полстакана)
добавить туда теплых 10% сливок (200 мл)
и растопленное сливочное масло (100 г)
и всыпать, постоянно помешивая, 300-350 г муки
добавить пару щепоток соли
лимонную цедру + лимонную кондитерскую эссенцию
и разрыхлитель

В качестве вариации можно заменить яйца на яичный порошок - в таком случае я сначала смешиваю все сухие ингредиенты, потом вливаю масло, а в последнюю очередь - сливки. Так даже удобнее.

Потом берется примерно 250-300 г вишни (я прикинула на глаз, и ее почти хватило).
Из нее выковыриваются косточки.

Форма смазывается сливочным маслом (у меня форма 24 см), туда выливается тесто, а потом, начиная от центра, кругами выкладывается вишня, дырочками от вынутых косточек вверх, чтобы сок не пролился в тесто.
Если вишня кислая, то в эти самые дырочки засыпается еще коричневый сахар.

Ставится все это дело в духовку, разогретую до 180 градусов и печется примерно 40-45 минут. Если верх прям сильно зарумянился уже, то пора доставать.

Сочетание лимонного кекса с вишней просто волшебно.